首先明白酶是一种有机催化剂，大多数情况下是蛋白质，少数情况下是RNA。明白这一点之后，就能够解释为什么高温、强酸和强碱会使蛋白质变性失活。其实化学老师对这个知识点的讲述是很透彻的，包括重金属盐能够使蛋白质变性失活学生都可以联想到。
      但是再深一步思考，学生就有些 吃力了：细胞中既然有酶，还要不断合成吗？这个就涉及到酶自身的代谢问题，新陈代谢是一个普适的概念，细胞中的物质大都存在新陈代谢，酶一样不例外可以从下面两个角度去分析：一个是酶的钝化过程，随着酶不断催化相关化学反应的发生，酶的活性也会逐渐减弱甚至消失的现象就称为酶的钝化，从钝化的角度看，酶的成分应该一直在更新种。另外，细胞溶胶种存在大量的酶体系，当然包括各种各样的蛋白酶，当然也能水解作为蛋白质的各种酶。
      其次明白酶之所以能够催化化学反应，就是因为酶与相关的底物结合后会发生形变形成酶—底物复合物，因为酶的变形，导致该复合物有很强的回复到初始的趋势，这个趋势大大降低了化学反应的活化能，也就实现了催化化学反应的作用。从这个角度思考，酶同无机催化剂有着本质的区别：酶参加化学反应，过程当中形态结构发生了改变，而无机催化剂不参加化学反应，反应过程中性质和形态结构保持不便变。但让当然，如果只考虑前后的状态，不考虑中间过程，那么有机和无机催化剂相同。